Craft Bier aus Rossens - mit Leidenschaft gebraut
Über uns
Brasserei Lion Couchant
- Erste Produktion in der Küche im Arc du Couchant am 10.10.2015
- Brauerei-Umzug “Projekt Waschküche” im Mai 2016
- Markeneintragung im IGE Wort-/Bildmarke “Lion Couchant” 19.05.2016
- Kauf Streetbox N°30 am 27.10.2016
- 1. Produktion in Rossens 19.04.2017
- Eintrag im Brauereiregister am 27.04.2017 – Brauerei-Nr. 1018
- Start der Zusammenarbeit mit der Mikrobrauerei “Bière à Tigoum” im August 2023
- Jahresproduktion zirka 2’000 l
Der Brauer (Lion Couchant)
Seit 2015 gehe ich meiner Leidenschaft für das Brauen in meiner Freizeit nach. Nach einer langjährigen Karriere im Management habe ich mit der Gründung der Brasserie Lion Couchant den Schritt zurück zu meinen Wurzeln gemacht. Als diplomierter Molkereimeister war ich schon immer fasziniert von der Lebensmitteltechnologie, was mir den Einstieg in die Kunst des Brauens besonders leicht gemacht hat.
La bière à Tigoum
- 2017 Beginn amateurmässiges Brauen an meinem Wohnort in Corpataux
- 2020 Erhalt des Patents L für den Handel mit alkoholischen Getränken (Staat Freiburg).
- 2020 Eintragung ins Brauereiregister (Brauerei Nr. 1552)
- 2020 3. Preis Kat. Saison beim BEER CONTEST Brau-und Rauchschop
- 2021 3. Preis Kat. Witbier beim BEER CONTEST Brau-und Rauchschop
- 2021 Beginn des Brauens mit lokalen Rohstoffen.
- 2023 Umzug der Brauerei von Corpataux nach Rossens in die Räumlichkeiten von Lion Couchant.
Der Brauer (Tigoum)
Ich wurde in Corpataux in der Gemeinde Gibloux geboren. Seit meiner Kindheit, die ich in diesem Dorf verbracht habe, kennt man mich mit dem Spitznamen „Tigoum“. Ich nannte meine Brauerei „La bière à Tigoum“ , um den regionalen Charakter von meinem Bier zu betonen.
Als Musiker (Leiter einer Blaskapelle, Chorleiter und Komponist) kam ich im Alter von 50 Jahren als Ergänzung zu diesen Tätigkeiten zur Bierherstellung.
Es waren meine Vorlieben für Genuss, mein Interesse an der Natur und an regionalen Produkten, die mich dazu bewogen mit dem Bierbrauen anzufangen.
Die Marke “Lion Couchant”
Unser allererstes Bier wurde in der Küche in Villars-sur-Glâne, am Chemin du Couchant, am 10.10.2015 produziert.
Der Grundgedanke, den Ursprungsort „Couchant“ in Kombination mit einem Löwen, dem Symbol für Mut und Kraft, einzusetzen, war seit einiger Zeit in unseren Köpfen. Bei Recherchen sind wir in der Wappenkunde auf den Ausdruck „Lion Couchant“ gestossen.
„Lion Couchant“, auf Deutsch „liegender, ruhender Löwe“, beschreibt darin eine bestimmte Position des Löwen. „Lying down, but with the head raised; the lion is awake“. Diese Doppelsinnigkeit hat uns bestärkt, den Namen für unsere Brauerei definitiv zu übernehmen.
Mut, Kraft, Ruhe, Wachheit: Merkmale des Löwen – Merkmale unserer Biere!
